8月のオススメ料理8月の旬魚：シマアジ、スズキ、スルメイカなど

シマアジの刺身　沼津港直送

アジ類の中でも、最高級とされるシマアジ。魚体にある黄色い横縞が特徴で、大きいものは体長1m以上にもなります。旨みが濃い、クセがない、栄養価も高いなど、総合的に見ても素晴らしい極上の青魚。
シマアジは、是非刺身で召し上がっていただきたい青魚です。脂がのっているのにしつこさを感じない、とても上質な刺身が味わえます。

(恵比寿 魚一商店　料理長・川村)

• スズキのあらい沼津港直送

  夏を代表する白身魚で、成長とともに名を変える出世魚。氷水で締めたあらいは、余分な脂が落ち、さっぱりとしてとても上品な味わいです。

• 真イカ（スルメイカ）姿造り松輪港直送

  弊社の名物料理。この時期、店内の生け簀ではスルメイカが泳いでいます。生きたまますぐにさばくので鮮度抜群。贅沢な姿造りをお楽しみください。

• 太刀魚の塩焼沼津港直送

  太刀のような細長い形で、銀色に輝く美しい太刀魚。夏は、脂がのって身がしっとり柔らか。一番美味しい時期です。シンプルに塩焼きがオススメ。