2月のオススメ料理
2月の旬魚： 真サバ、アンコウ、ボタン海老、キンキなど

真サバの開き 備長炭炭火焼　
沼津漁港直送

冬に収穫される真サバは、寒サバとも呼ばれます。脂のりが良くなり、旨みも増して非常に美味。四ツ谷店のランチで特大の真サバを召し上がっていただけます。
(四ツ谷 魚一商店 三栄通り店　　料理長・永井)

• アンコウ鍋　函館直送

  アンコウの旬は冬。特に、肝が大きくなるこの時期はおいしさの絶頂期。皮やヒレにはコラーゲンがたっぷり、肝にはビタミンも多く含まれ、身体に良い成分が豊富な高級魚です。

• 生ボタン海老の刺身　函館直送

  プルプルの歯ごたえと濃厚な甘みが口いっぱいに広がります。鮮度抜群だからこそ味わいたい、生ボタン海老の刺身です。

• キンキの皮霜造り　北海道産

  赤い魚体が金目鯛と似ていますが、全く別属の高級魚。
  皮と身の間に旨みの濃い脂があるので、皮霜造りで皮ごと召し上がってください。絶品です。